茶乐网Tea

《沸腾十五年》历时三年而成，走遍全国各大中小城市，寻访数百名资深从业人员，精力耗费无数，今年终于出书。无比佩服。 茶乐博客经过不断努力争取，终于获得《沸腾十五年》授权连载资格，不仅仅是为了读者，也为了更好的提供茶余饭后的兴致，哈哈 有意向购买纸质版本的朋友可以去当当直接购买沸腾十五年：85折购买《沸腾十五年》。今天开始连载，有意向者，可以一直保持关注，预期将每天更新3-5篇。

功夫茶的几个方面——茶具、茶叶、用水、冲法、品法的“功夫”茶具——功夫茶首先讲究茶具。潮州功夫茶具，有人说有四宝，有人说有八宝，有人说是十宝，其实，就完整来说应是十二宝。即陶壶（或盖瓯）、瓷杯、锡 陶罐装茶叶用）、小砂锅、茶洗（上有孔盘、有人称为茶筛）、茶碟（放茶壶或盖瓯用）、泥炉（即上引文诗的竹垆、红垆、白色泥垆）、羽扇（或

自古以来，有这样一群僧人，他们遵守戒律，不吃肉，不喝酒，整日诵经念佛，而与其他和尚不同的是，他们往往几十年坐着不动，甚至有的鞭打折磨自己的身体，痛苦不堪却依然故我。有这样一群习武者，经过多年磨炼，武艺已十分高强，但他们却更为努力地练习，坚持不辍。有这样一群读书人，他们有的已经学富五车，甚至功成名就，却依然日夜苦读，不论寒暑。他们并不是精神错乱、平白无故给自己找麻烦的白痴，如此苦心苦行，只是为了寻找

茶道最早起源于中国，唐朝《封氏闻见记》中有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者”。中国的茶道可以说是重精神而轻形式，在历史的不同阶段也有不同的表现，茶的品种也繁多，但万变都不离茶道之宗旨：“精、行、俭、德”。 “茶圣”陆羽生于唐开元二十一年，他自小就跟着积公学佛，并研习煮茶技艺。在48岁那年，他完成了世界第一部茶

现在还是冬天，再过两三个月就是春天了，春天一到，各地的茶叶抽芽，大家都会去做成新茶。

由于刚上市的新茶价格较高，一些卖家或者经销商往往会以旧茶冒充新茶，顾客如不注意鉴别，就有可能上当受骗。那么，如何区分新茶与旧茶，茶乐网特地咨询了茶叶专家。

差不多有三种方法：
　　一是观其色。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽；红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感。
...

为了喝茶不上当，喝上好茶，增加一下茶叶的鉴别方法，以下是十大名茶的主要特征和识假方法。近年来这些名茶也出现了很多假冒产品。　　1 西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂，碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑。　　2 碧螺春，产于江苏吴县太湖的

本人原创，茶乐出品

1有广泛的兴趣

广泛的兴趣可以让你充实，可以让生活充满乐趣，让自己不颓废，让自己不再嫉妒太子党，把自己淹没在忙碌中。

2有一定的专业基础

专业是为了吃饭和维生。

...

前沿：好久没有发茶叶相关的知识了，为了不违背这个域名和这个茶乐的主题，接下来一些时间会主要发布一些茶相关的内容，不单是茶叶撒，还有其他的茶，只要和茶相关的内容，都会在一步步的展示出来。

这是我从一本书上亲手打出来的，好多字啊

茶叶是天然养生保健饮料。研究表明，饮茶可止渴、消食、除痰、明目、利尿、除烦、去腻、防癌、提神益思、延年益寿。

茶为世界上的优良饮料之一，已经成为人们的共识。茶，根据历代中医药书籍记载和实践证明，它不但有多种保健功能，还有治疗多种疾病的作业，所谓“诸茶为各病之药”。根据药理研究，茶叶含有咖啡碱，茶碱，可可碱，嘌呤碱，黄酮类，儿茶素，酚类，酯类，芳香油化合物，蛋白质和氨基酸，多种维生素，以及钙，磷，铁，碘，锰，钼，锌，铜，锗，氟，硒等矿物质，共有300多种成为。这些成为对人体防病治病有着重要的作用。

早在西汉时，饮茶在我国已较普遍，并有了专门的茶叶市场。西汉王褒在《僮约》中曾讲到“烹茶尽具”、“武阳买茶”、“成都卖茶”。王褒不仅要家僮煎茶，还要他去当时的茶叶市场—武阳买茶，并去茶市集中的成都卖茶。从中可看出，茶叶在当时已不仅仅是饮料，而是已经作为商品了。　　至唐代时，饮茶在我国已普及到民间，成为人们的日常生活习

新茶与陈茶是相比较而言的，在习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。茶叶收购部门的“抢新”，茶叶销售部门的“新茶上市”，茶叶消费者的“尝新”，指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶。但也有将当年采制加工而成的茶叶，称为新茶；而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好，也统称为陈茶。

　　对于比较多的茶叶品种来说，新茶与陈茶相比，理所当然地以新茶为好。“饮茶要新，喝酒要陈”，这是人们长期以来对饮茶生活的总结。宋代唐庚的《斗茶记》中曾提到：“吾闻茶不问团挎，要之贵新，水不问江井要之贵活。”新茶的色香味形，都给人以新鲜的感觉，称之为“崭鲜喷香”。隔年陈茶，无论是色泽还是滋味，总有“香沉味晦”之感。这是因为茶叶在存放过程中，在光、热、水、气的作用下，其中的一些酸类、酯类、醇类，以及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合，形成了与茶叶品质无关的其他化合物，而为人们需要的茶叶有效品质成分含量却相对减少，最终使茶叶色香味形向着不利于茶叶品质的方向发展，茶叶产生陈气、陈味和陈色。

　自从我们的祖先发现和饮用茶叶以来，饮茶方法经历了一个漫长的发展变化过程。在我国古代，茶叶最初作为药用，是采摘生叶煎服。以后，发展为以茶当菜，煮作羹饮，或与其他食物调剂饮用，到了明代，才发展成为我们现在常用的茶叶冲泡饮用的方法，同时，由于我国地域辽阔，茶类众多，风怕习惯不一，形成了各自不同的饮东方法。不同类的茶叶的饮法虽有相同的一面，也有一定的差异。这是必须加以区别的。红茶饮法　　从使用的茶具来分